Sunday, March 28, 2010

Õunakringel

Retsept pärit OmaMaitsest. Kohandasin veidikene koguseid.

Tainas:
0,25 l piima
25 g presspärmi
0,5 tl soola
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
8 dl jahu
50 g võid

Piim kuumutada käesoojaks, lahustada selles pärm, lisada sool, vanillisihkur ja tavaline suhkur. Vähehaaval lisada jahu ning viimaks või. Sõtkuda kuni tainas lööb käte küljest lahti. Katta rätikuga ning lasta seista umbes pool tundi. Selle aja jooksul saab valmistada täidise ja katte.

Täidis:
7 keskmise suurusega hapukat õuna
50 g võid
1,5 dl fariinsuhkrut
1 tl kaneeli

Õunad koorida, eemaldada südamikud ning lõigata tükkideks. Sulatada või, lisada fariinsuhkur ja kaneel ja õunatükid ning hautada potis umbes 10 minutit. Eemaldada pliidilt ning jahutada.

Purukate:
2,5 dl jahu
1 dl fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
0,5 tl soola
100 g pähkleid
100 g võid

Puru jaoks segada koostisained omavahel ning külma võiga segada ja näppida puruks. Kuna mul oli või soojaks läinud, siis puru mul ei tulnud. Tuli lihtsalt magus mass.

Kui tainas on kerkinud siis rullida see jahuga puistatud pinnal. Määrida õunasegu tainale ning panna 2/3 purust katte peale. Keera rulli. Retseptis oli vaja rull pikiti pooleks lõigata ning siis palmik punuda. Kuna täidis oli üsna vedel, siis jätsin ühe rullina kringli, muidu oleks vist kogu täidis välja valgunud. Peale panin ülejäänud "purukatte", kuna mul tuli lihtsalt ühtne mass, siis hõõrusin selle kringli peale enam-vähem laiali. Küpsetada 200 kraadi juures umbes 30-35 minutit.








Thursday, March 25, 2010

Kartuli-juustumütsid

Midagi vahelduseks tavalisele keedukartulile ja kartulipudrule. Retsept pärit toidutarest, osade koostisosade puudumise tõttu vahetasin aineid ning muutsin veidike endale sobivamaks.

25 g võid
700g kartuleid
rohelist sibulat
100 g riivjuustu
3 sl kohvikoort
2 muna
soola, pipart

Kõigepealt koorisin kartulid ning lõikasin need väiksemateks tükkideks ja panin keema. Samal ajal tükeldasin rohelise sibula ning segasin riivjuustuga. Sulatasin või ning segasin selle kohvikoorega. Kui kartulid keenud (jätsin veidikine tooreks, kuna ahjus küpsevad ka), siis kurnasin ning surusin kahvliga pudruks. Kartulipudru hulka segasin riivjuustu-sibula segu ning või-kohvikoore segu ning munakollased. Munavalged kloppisin vahule ning segasin ettevaatlikult kartulipudruga kokku. Maitsestasin soola ja piraga ning panin lusikaga valmis taina muffinivormidesse. Küpsetasin umbes 200 kraadi juures 15 minutit. Valmis mütsid olid väga hea sibula-juustumaitsega. Järgmine kord lisaksin isegi rohkem juustu. Hea vaheldus.








Sunday, March 7, 2010

Sidruni-moonikeeks

Selle keeksi retsepti võtsin OmaMaitse ajakirjast. Pilt tundus isuäratav ja saabuva naistepäeva puhul võtsin nõuks proovida. Ajakirjas oli glasuuriga variant, asendasin selle lihtsalt tuhksuhkruga.

150 g võid
2,5 dl suhkrut
2 muna
1,5 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
100 g jahvatatud mandleid
2 dl mooniseemneid
1 dl vett
1 dl pressitud sidrunimahla
1 tl riivitud sidrunikoort
riivsaia

Toasoe võib tuleb suhkruga vahustada ning lisada ükshaaval munad. Või ja suhkru segule õrnalt juurde segada jahu, küpsetuspulbri, soola, mandlijahu ja mooniseemnete segu. Järgmisena vesi, riivitud sidrunikoor ja pressitud sidrunimahl. Keeksivorm võitada ning üle puistada riivsaiaga, tainas sisse valada ning 175 kraadi juures 50 minutit küpsetada. Tagantjärele tarkusena paneksin soola vähem, umbes pool teelusikatäit ning vormi paneksin ikkagi küpsetuspaberi, kuna tükk tegemist oli keeksi vormist kätte saamisel. Lõpptulemuseks oli huvitava sidrunise maitsega mahlakas keeks.










Tuesday, March 2, 2010

Hatšapuri - gruusia juustupirukas

Esimese roana proovisin hatšapurit, mis on teadupärast gruusia juustupirukas. Retsepti otsides sattusin mitmete erinevate käsitluste peale, lõpuks otsustasin järgmise kasuks:

125 g hapukoort
75 g võid
1 muna
3 dl nisujahu
veidike soola
veidike küpsetuspulbrit
150 g juustu

Sulatasin või ning segasin hapukoorega. Kloppisin juurde muna ning jahu-soola-küpsetuspulbri. Segasin ning lisasin vähehaaval jahu, kuni tainas käte küljest lahti lõi ning rullida andis. Vahepeal riivisin juustu. Jagasin taigna kaheks osaks ning rullisin esimese taignaketta, peale riputasin juustu ning kõige peale teine juustuketas. Ääred näppisin kokku ning lükkasin piruka ahju. Tagantjärele tarkusena oleks võinud veidike rohkem soola taignasse lisada (panin umbes pool teelusikatäit) ning juustu sisse oleks võinud küüslauku hakkida, oleks veidike maitsekam olnud. Küpsetasin umbes 200 kraadi juures 15-20 minutit. Jäin veidike hiljaks hatšapuri ahju panemisega, ahi hakkas juba maha jahtuma, seetõttu ei pruunistunud pealt ka palju. Lõigata soojana lahti nind serveerida kohe kuna kuumana on see pirukas parim!